Kurslitteratur

• Arbetsmiljölagen med kommentarer i lydelse från den 1 juli 2005, [Ny utg.], Solna, Arbetsmiljöverket, 2005 (http:/www.av.se/lagoch ratt/aml/)
• Arbetstidslagen: i lydelse den 1 juli 2005: kommentar och författningar, 2., [omarb.] uppl., Stockholm, Norstedts juridik, 2005 (http:/www.av.se/lagochratt/atl/)
• Gregoire, Mary B., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, 7 uppl., Upper Saddle River, Prentice Hall, cop. 2010
• Grönroos, Christian, Service management och marknadsföring: kundorienterat ledarskap i servicekonkurrensen, 2. uppl., Malmö, Liber, 2008
• Rubenowitz, Sigvard, Organisationspsykologi och ledarskap, 3., [omarb.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2004

Referenslitteratur

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 2., rev. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2008